Dubai Chocolate Dubai Çikolatası

Dubai Çikolatası (Knafeh Çikolata) Tarifi

Bu tarif, geleneksel künefe lezzetini çikolata ile birleştirerek tatlı bir deneyim sunar. İki ana bölümden oluşur: Künefe dolgusu ve çikolata kaplaması.

Malzemeler:

Künefe Dolgusu için:

• 200 gram tel kadayıf
• 100 gram tereyağı (eritilmiş)
• 100 gram tuzsuz lor peyniri veya dil peyniri (küçük parçalar halinde doğranmış)
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı gülsuyu veya portakal çiçeği suyu (isteğe bağlı)

Çikolata Kaplaması için:

• 200 gram sütlü veya bitter çikolata (isteğe göre)
• 1 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı veya tereyağı (isteğe bağlı, çikolatanın daha parlak olmasını sağlar)

Hazırlanışı:

1. Künefe Dolgusunu Hazırlama:
   
   • Kadayıfları elinizle didikleyerek parçalara ayırın.
   • Geniş bir tavada erittiğiniz tereyağını kadayıfların üzerine gezdirin ve iyice karıştırın. Kadayıfların her tarafının yağlandığından emin olun.
   • Tavayı ocağa alın ve kısık ateşte, kadayıflar hafifçe renk değiştirene kadar kavurun. Ara sıra karıştırarak yanmasını önleyin.
   • Kavrulmuş kadayıfların üzerine toz şekeri ekleyin ve karıştırın.
   • Ardından lor peynirini (veya dil peynirini) ekleyin, karıştırarak peynirin kadayıflarla bütünleşmesini sağlayın.
   • İsteğe bağlı olarak gülsuyu veya portakal çiçeği suyunu ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
   • Hazırladığınız künefe dolgusunu soğuması için bir kenara alın.
2. Çikolata Kaplamasını Hazırlama:
   
   • Çikolatayı benmari usulü veya mikrodalgada eriterek hazırlayın. Eğer mikrodalgada eritecekseniz, 30 saniyelik aralıklarla karıştırarak eritin. Yanmamasına dikkat edin.
   • İsteğe bağlı olarak erimiş çikolatanın içine Hindistan cevizi yağı veya tereyağını ekleyin ve karıştırın. Bu, çikolatanın daha parlak ve akışkan olmasını sağlar.
3. Birleştirme:
   
   • Yağlı kağıt serilmiş bir tepsi veya düz bir zemine hazırladığınız erimiş çikolatayı yayın.
   • Çikolatanın üzerine henüz donmadan önce, soğumuş künefe dolgusunu eşit şekilde yayın. Dilerseniz dolguyu küçük porsiyonlar halinde hazırlayıp, üzerini çikolata ile kaplayarak tek tek de yapabilirsiniz.
   • Künefe dolgusunun üzerini tekrar erimiş çikolata ile kaplayın. Dilerseniz bu aşamada üzerine biraz daha kadayıf veya fındık kırığı serpebilirsiniz.
   • Hazırladığınız çikolatayı buzdolabına kaldırın ve çikolata tamamen donana kadar bekletin (yaklaşık 1-2 saat).
   • Donduktan sonra buzdolabından çıkarın ve dilimleyerek servis yapın.

Püf Noktaları:

• Kadayıfın Kavrulması: Kadayıfı kısık ateşte, dikkatlice kavurmak önemlidir. Yanmasına izin vermeyin. Hafifçe renk değiştirmesi ve çıtırlaşması yeterli olacaktır.
• Peynir Seçimi: Tuzsuz lor peyniri veya dil peyniri kullanabilirsiniz. Damak zevkinize göre peynir miktarını ayarlayabilirsiniz.
• Çikolata Kalitesi: Yüksek kaliteli bir çikolata kullanmak, lezzeti olumlu yönde etkiler.
• Kaplama: Çikolata kaplamasını ince bir tabaka halinde yapmaya çalışın. Bu, çikolata ve künefe dengesini koruyacaktır.
• Soğutma: Çikolatanın tamamen donması için buzdolabında yeterli süre bekletmek önemlidir.

Ekstra Lezzetlendirme:

• İçine biraz antep fıstığı veya fındık kırığı ekleyebilirsiniz.
• Çikolata kaplamasının üzerine deniz tuzu serpiştirerek tatlı-tuzlu bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Üzerini hindistan cevizi rendesi veya renkli şekerlemeler ile süsleyebilirsiniz.

Bu tarifle, Dubai'nin meşhur çikolatasına evde ulaşabilir ve sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun!