Konuya cevap yaz

Evde kolay ve lezzetli kadayıf tatlısı yapmak için aşağıdaki tarifi uygulayabilirsiniz. İki farklı şekilde hazırlayabilirsiniz: tel kadayıf ile klasik kadayıf tatlısı veya ekmek kadayıfı.

Tel Kadayıf Tatlısı Tarifi

Malzemeler:

• 500 gr tel kadayıf
• 250 gr tereyağı (veya margarin)
• 1,5 su bardağı antep fıstığı veya ceviz (iç harcı için)

Şerbeti İçin:

• 3 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• 1/2 limon suyu

Yapılışı:

1. Şerbet hazırlanır: Şeker ve su tencereye alınır, kaynadıktan sonra 10-15 dakika daha kaynatılır. Limon suyu eklenip 1-2 dakika daha kaynatılıp ocaktan alınır, soğumaya bırakılır.
2. Kadayıf hazırlanır: Tel kadayıf elinizle hafifçe ufalanır. Eritilmiş tereyağı ile iyice karıştırılır.
3. Tepsiye yerleştirme: Yağlanmış tepsinin yarısına kadayıf yayılır, üzerine dövülmüş fıstık/ceviz serpilir. Kalan kadayıf üzerine kapatılır.
4. Pişirme: Önceden ısıtılmış 180°C fırında 30-35 dakika altın rengi alana kadar pişirilir.
5. Şerbet ekleme: Sıcak kadayıfın üzerine soğuk şerbet dökülür, şerbeti çekene kadar bekletilir.
6. Dinlendirme: 2-3 saat dinlendikten sonra servis yapılır.

Ekmek Kadayıfı Tarifi

Malzemeler:

• 1 adet hazır ekmek kadayıfı (yaklaşık 500 gr)
• 1,5 su bardağı şeker
• 1,5 su bardağı su
• 1 çay kaşığı limon suyu
• 150 gr tereyağı
• Dövülmüş ceviz veya fıstık (üzeri için)

Yapılışı:

1. Şerbet için şeker ve su kaynatılır, limon suyu eklenip 10 dakika daha kaynatılıp soğutulur.
2. Ekmek kadayıfı dilimlenir veya bütün halde tepsiye yerleştirilir.
3. Eritilmiş tereyağı kadayıfın üzerine gezdirilir.
4. 180°C fırında kızarana kadar (20-25 dakika) pişirilir.
5. Sıcak kadayıfın üzerine soğuk şerbet dökülür, 1-2 saat şerbeti çekmesi beklenir.
6. Üzerine ceviz/fıstık serpilerek servis yapılır.

Afiyet olsun!

Dilerseniz kadayıfı fırında değil de ocakta kızartarak da yapabilirsiniz. Tarifte farklılık olursa belirtin, ona göre düzenleyeyim.