İşte size adım adım kolay nişastalı baklava açma tarifi

Malzemeler:

• Hamur İçin:
  
  • 3 su bardağı un (mümkünse baklavalık un)
  • 1 adet yumurta
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı sirke (üzüm veya elma sirkesi)
  • Yarım su bardağı ılık su (gerektikçe azar azar eklenebilir)
  • Yarım su bardağı eritilmiş tereyağı veya margarin (hamuru toparlamak için)
• Açmak İçin:
  
  • Bolca buğday nişastası
• İçi İçin:
  
  • 300-400 gram ceviz içi (isteğe göre fındık veya Antep fıstığı da kullanılabilir)
• Üzeri İçin:
  
  • 150 gram tereyağı veya margarin (eritilmiş)
• Şerbet İçin:
  
  • 4 su bardağı şeker
  • 4 su bardağı su
  • Yarım limon suyu

Yapılışı:

1. Hamurun Hazırlanması:
   
   • Geniş bir yoğurma kabına unu eleyin. Ortasını havuz gibi açın.
   • Yumurtayı, tuzu ve sirkeyi havuzun ortasına ekleyin.
   • Ilık suyu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur toparlanana kadar yoğurun.
   • Hamur toparlandıktan sonra eritilmiş tereyağını veya margarini ekleyip tekrar yoğurun. Hamurun pürüzsüz ve elastik bir kıvam alması gerekir.
   • Yoğurduğunuz hamuru üzerini örterek yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
2. Hamurun Bölünmesi ve Bezeler Haline Getirilmesi:
   
   • Dinlenen hamuru tezgaha alın. Hamuru 15-20 eşit parçaya bölün.
   • Her bir parçayı yuvarlayarak beze haline getirin.
   • Bezeleri nişasta serpilmiş bir tepsiye veya zemine dizin ve üzerlerini örterek 15-20 dakika daha dinlendirin.
3. Hamurların Açılması:
   
   • Tezgahı bolca nişasta ile kaplayın.
   • Bir beze alıp üzerine de nişasta serpiştirin ve merdane veya oklava yardımıyla incecik açın. Açabildiğiniz kadar ince açmaya çalışın.
   • Açtığınız hamurları üst üste koyarak bekletin ve diğer bezeleri de aynı şekilde açın. Aralarına bolca nişasta serpmeyi unutmayın.
   • Açtığınız hamurları tepsinin veya kullanacağınız borcamın boyutlarına göre ayarlayın.
4. Baklavanın Hazırlanması:

Fırın tepsisinin tabanını eritilmiş yağ ile yağlayın. İlk <span>a</span>çtığınız yufkayı tepsiye serin. Kenarlarını da düzgün bir şekilde katlayın.

1. • Her yufka arasına biraz eritilmiş yağ gezdirin. Yufkaların yarısına gelince bolca ceviz içini serpin. Kalan yufkaları da aynı şekilde serin ve her katı yağlamaya devam edin.
   • En üste gelen yufkayı da serdikten sonra baklavayı bıçakla kesin. İstediğiniz dilimlerde baklavayı hazırlayın.
2. Baklavanın Pişirilmesi:
   
   • Kestiğiniz baklavanın üzerine kalan eritilmiş yağı gezdirin.
   • Önceden ısıtılmış 170-180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 35-45 dakika pişirin.
3. Şerbetin Hazırlanması ve Baklavaya Dökülmesi:
   
   • Şeker ve suyu tencereye alın ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyip 10 dakika daha kaynatın. Şerbeti ocaktan alın ve ılımaya bırakın.
   • Fırından çıkan sıcak baklavaya ılımış şerbeti yavaş yavaş dökün. Şerbeti çektikten sonra baklavayı soğumaya bırakın.
4. Servis:
   
   • Soğuyan baklavayı dilimleyerek servis yapın. Yanında dondurma veya kaymak ile servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları:

• Hamurun kıvamı çok önemlidir. Kulak memesi yumuşaklığında olmalıdır.
• Hamuru açarken bolca nişasta kullanın. Böylece hamurlar birbirine yapışmaz ve daha kolay açılır.
• Hamurları ne kadar ince açarsanız, baklavanız o kadar hafif ve çıtır olur.
• Şerbeti dökerken baklavanın sıcak, şerbetin ılık olmasına dikkat edin.
• Baklavayı keskin bir bıçakla kesmeye özen gösterin.

Afiyet olsun! Bu tarif, baklava yapımını biraz daha kolaylaştırarak size evde lezzetli bir baklava yapma imkanı sunar.