ÖZ (Cevher), felsefede bir cismin, dış görünümü ne olursa olsun özelliklerini hiçbir zaman yitirmeyen kalıcı, sürekli olan bölümü.
Farklı düşünürler bu deyimi, değişik anlamlarda kullanmışlardır. Mesela Locke, gerçek cevher (yani bir şeyin içinde, gerçek olan) ile nominal cevher (o şeyin göründüğü şekil) arasında ayırım yapmıştır. Nominal cevher, insanların ona verdikleri değerdir.
