Vücudumuzdaki enzimler en yüksek potansiyellerini gerekli sıcaklık oluştuğunda vermektedirler. Bu sıcaklık sadece insanda değil genel olarak canlılarda 37ºC dir. Enzimlerin protein yapıda olması ve vücut işlevlerini tam olarak yerine getirebilmeleri için gerekli olan sıcaklığın biraz artması yada azalması vücut direncinin kaybolmasına yol açar.
