Malzemeler:
- 1 litre süt (tercihen tam yağlı)
- 1 yemek kaşığı yoğurt mayası (ya da 2-3 yemek kaşığı doğal yoğurt)
- 1 adet taze ananas (veya 1 kutu konserve ananas)
- İsteğe bağlı: bal veya şeker (tatlandırmak için)
Yapılışı:
- Sütü Kaynatın:
- Sütü bir tencereye alın ve orta ateşte kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra 5-10 dakika daha karıştırarak kaynatın. Bu, sütün yoğurt yapımı için uygun kıvama gelmesini sağlar.
- Sütü Soğutun:
- Kaynayan sütü ocaktan alın ve ılımaya bırakın. Sütün ılık olması önemlidir; parmağınızı soktuğunuzda dayanabileceğiniz bir sıcaklıkta olmalı (yaklaşık 40-45°C).
- Yoğurt Mayalama:
- Ilık sütün içine yoğurt mayasını veya doğal yoğurdu ekleyin ve iyice karıştırın. Bu, sütün yoğurt haline gelmesini sağlayacaktır.
- Mayalama İşlemi:
- Karışımı temiz bir kaba alın ve üzerini bir bez veya kapakla örtün. Sıcak bir yerde (örneğin, fırın içinde veya kalın bir örtüye sarılmış şekilde) 4-6 saat bekletin. Bu süre sonunda yoğurt kıvamını alacaktır.
- Ananas Hazırlığı:
- Taze ananas kullanıyorsanız, kabuğunu soyup küçük parçalara ayırın. Konserve ananas kullanıyorsanız, suyunu süzün ve küçük parçalara bölün.
- İsteğe bağlı olarak ananasları bir tavada hafifçe şeker veya bal ile karamelize edebilirsiniz. Bu, yoğurda ekstra bir lezzet katacaktır.
- Yoğurdu Karıştırma:
- Mayalanmış yoğurdu buzdolabında soğutun. Soğuduktan sonra, hazırladığınız ananas parçalarını yoğurda ekleyin ve karıştırın. İsterseniz bal veya şeker ile tatlandırabilirsiniz.
- Servis:
- Ananaslı yoğurdu kaselere alın ve üzerine biraz daha ananas parçaları ekleyerek servis yapın. Dilerseniz nane yaprakları veya tarçın ile süsleyebilirsiniz.
İpuçları:
- Yoğurt mayalarken sütün çok sıcak olmamasına dikkat edin, aksi takdirde yoğurt tutmayabilir.
- Ananasın ekşi tadını seviyorsanız, taze ananas kullanabilirsiniz. Daha tatlı bir lezzet isterseniz konserve ananas tercih edebilirsiniz.
